针对您提出的问题，关于美容顾客不满意后签字同意“退一赔三”并承担一切后果，但事后又来要求更多赔偿的情况，我给出以下分析：

核心结论：

1. 签字协议的法律效力：如果顾客在签字时，协议内容明确、公平，且没有欺诈、胁迫等违法情形，那么该协议通常具有法律效力。顾客事后反悔，一般不能推翻原协议。
2. 顾客再次要求赔偿的处理：商家应首先查看原协议内容，确认是否包含解决此类争议的条款。若协议明确，可按照协议执行；若协议不明确，建议与顾客协商解决，或寻求法律途径解决争议。

详细分析：

1. 签字协议的法律效力：

   • 协议内容：关键在于协议是否明确规定了“退一赔三”后顾客需承担一切后果，以及这一规定是否公平、合理。
   • 签字时的情境：如果顾客在签字前充分了解了协议内容，且没有受到欺诈、胁迫等不当影响，那么其签字行为通常被视为对协议内容的认可。
   • 法律效力：在此情况下，协议具有法律效力，顾客事后不能轻易反悔。

2. 顾客再次要求赔偿的处理：

   • 查看原协议：商家应首先回顾原协议内容，特别是关于争议解决和赔偿责任的部分。
   • 协议执行：如果协议中明确规定了此类情况的处理方式，商家应按照协议执行。
   • 协商解决：如果协议不明确或顾客对协议有异议，商家可与顾客进行友好协商，寻求双方都能接受的解决方案。
   • 法律途径：若协商无果，商家可考虑通过法律途径解决争议，如起诉或申请仲裁。

法律建议：

• 商家在处理此类情况时，应保持冷静和理性，避免与顾客发生不必要的冲突。
• 如果协议内容存在争议或不明确之处，建议咨询专业律师进行解读和指导。
• 商家应完善自身的合同管理制度，确保合同内容的合法性和有效性，以减少类似争议的发生。

希望以上分析能对您有所帮助。如果您还有其他法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。