结论前置：在对方全责但拒绝理赔修车的情况下，你自己开车去修理，通常可以要求赔偿交通费、住宿费和伙食费，但这些费用需要合理且必要，并且你需要保留好相关证据以便后续索赔。

详细分析：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵权人应当赔偿被侵权人因侵权行为所造成的直接损失和间接损失。
   • 交通事故中，如果对方全责，那么对方应当承担你的车辆维修费用以及因车辆无法正常使用而产生的合理替代性交通工具费用等。

2. 费用要求：

   • 交通费：你可以要求赔偿因车辆维修期间你使用其他交通工具（如打车、租车等）所产生的费用。这些费用应当是合理的，并且你需要保留好相关的票据作为证据。
   • 住宿费和伙食费：如果车辆维修期间你因无法正常使用车辆而需要在外住宿或产生额外的伙食费用，这些费用也可以要求对方赔偿。但同样，这些费用需要是合理的，并且你需要提供相应的证据来支持你的主张。

3. 证据保留：

   • 在索赔过程中，证据是非常重要的。你应当保留好所有与车辆维修、交通费、住宿费和伙食费相关的票据和凭证，以便在后续与对方协商或诉讼时作为证据使用。

4. 索赔途径：

   • 你可以首先尝试与对方进行协商，要求对方赔偿你的相关费用。
   • 如果协商不成，你可以通过诉讼的方式来维护自己的权益。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明你的主张，并请求法院依法判决对方承担相应的赔偿责任。

综上所述，在对方全责但拒绝理赔修车的情况下，你自己开车去修理是可以要求赔偿交通费、住宿费和伙食费的。但请务必保留好相关证据，并依法通过协商或诉讼的方式来维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。