海关要求放弃物品但不写自愿放弃书，并不直接构成违法行为，但可能涉及行政程序的合规性问题。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

一. 海关的权力与程序

1. 海关的查验与处置权：根据《海关法》及相关规定，海关在进出口环节有权对物品进行查验，并根据相关法律法规对违规或不符合规定的物品进行处置，包括但不限于退运、销毁或征收相关税费等。
2. 行政程序的合规性：海关在要求旅客放弃物品时，应当遵循法定的行政程序，确保旅客的合法权益不受侵害。如果海关要求旅客放弃物品但不提供正式的书面文件（如自愿放弃书），可能引发行政程序上的合规性问题。

二. 自愿放弃书的法律意义

1. 证明文件：自愿放弃书通常作为旅客自愿放弃物品并同意海关处置的书面证明。它不仅是旅客意思表示的体现，也是海关后续处置物品的依据。
2. 法律保障：对于旅客而言，签署自愿放弃书可以在一定程度上避免后续因物品处置而产生的法律纠纷。同时，它也是旅客对海关处置行为的一种法律认可。

三. 不写自愿放弃书的可能后果

1. 行政纠纷：如果海关在没有旅客签署自愿放弃书的情况下处置了物品，旅客可能会以行政程序不合规为由提起行政纠纷，要求海关承担相应的法律责任。
2. 法律救济：在缺乏自愿放弃书的情况下，旅客可以通过行政复议或行政诉讼等法律途径寻求救济，以维护自己的合法权益。

综上所述，虽然不写自愿放弃书本身并不直接构成违法行为，但可能引发行政程序的合规性问题，进而对旅客的合法权益产生影响。因此，我建议在面临海关要求放弃物品的情况时，旅客应当主动要求签署自愿放弃书，以确保自己的合法权益得到保障。同时，如果海关的处置行为存在不合规之处，旅客可以依法寻求法律救济。如有进一步需要，您可以继续咨询我。