违禁品在海关签了旅客物品自愿放弃声明后，并不意味着就完全不承担法律责任了。以下从不同角度对此问题进行分析：
一、放弃声明与法律责任的关系
放弃声明的性质：旅客在海关签署的自愿放弃声明，通常是一种行政程序上的文件，表明旅客同意放弃对特定物品的所有权，由海关依法处理。这种声明本身并不直接免除旅客因携带违禁品而可能承担的法律责任。
法律责任的独立性：法律责任是基于法律规定和事实行为而产生的，与是否签署放弃声明无直接关联。即使旅客签署了放弃声明，如果其行为已经违反了相关法律法规（如海关法、进出口管理条例等），仍然需要承担相应的法律责任。
二、可能承担的法律责任
行政责任：根据海关法及相关规定，携带违禁品入境的旅客可能面临海关的行政处罚，包括罚款、没收违禁品等。签署放弃声明可能是行政处罚程序中的一个环节，但并不免除行政处罚本身。
刑事责任：如果携带的违禁品涉及走私、贩毒等严重犯罪行为，旅客还可能面临刑事责任的追究。在这种情况下，签署放弃声明同样不能免除刑事责任。
三、特殊情况下的责任免除
无知或误带：如果旅客能够证明自己无知或误带了违禁品，且没有主观故意，可能在某些情况下减轻或免除部分法律责任。但这需要具体的证据支持，并且不是签署放弃声明就能自动实现的。
法律规定的免责情形：某些特定情况下，法律可能规定了免责条款。但这种情况非常罕见，且需要严格符合法律规定的条件。
四、建议与注意事项
了解法律法规：旅客在出入境前应详细了解相关法律法规，确保自己携带的物品符合规定，避免携带违禁品。
配合海关检查：在海关检查时，应如实申报物品，配合海关工作人员的检查和询问。如果确实携带了违禁品，应主动说明情况，并按照海关的要求处理。
咨询专业律师：如果因携带违禁品而面临法律责任追究，建议及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及可能的法律后果和应对策略。
总结来说，违禁品在海关签了旅客物品自愿放弃声明后，并不意味着就完全不承担法律责任了。旅客仍然需要根据具体情况承担相应的行政责任或刑事责任。因此，建议旅客在出入境前务必了解相关法律法规，避免携带违禁品，并在遇到问题时及时咨询专业律师。