农民工工资专户开立的规定主要依据于相关法律法规及地方性政策文件，旨在保障农民工的合法权益，确保工资能够按时、足额支付。以下是对农民工工资专户开立规定的详细解答：
一、专户开立的依据
国家层面：主要依据《保障农民工工资支付条例》（国务院令第724号）等相关法律法规，这些条例明确了农民工工资支付保障制度，包括专用账户的管理、使用及监督等。
地方层面：各地根据国家法律法规，结合本地实际情况，制定了更为具体的实施办法或细则。例如，内蒙古自治区颁布了《内蒙古自治区保障农民工工资支付条例》，北京市则发布了《关于进一步规范工程建设领域农民工工资专用账户管理工作的通知》等。
二、专户开立的要求
适用范围：通常适用于房屋建筑、市政、交通运输、水利及基础设施建设的各类新建、扩建、改建工程建设项目。对于工程造价、施工体量、作业工期及用工情况等有一定限制，如北京市规定符合某些条件的工程项目可以免开立专用账户。
开立时间：总承包单位应当在工程施工合同签订之日起一定时间内（如30日内）开立专用账户，并与建设单位、开户银行签订资金管理三方协议。
账户名称：专用账户名称应由总承包单位名称、项目名称及“农民工工资专用账户”三部分组成，以确保账户的唯一性和可识别性。
开户银行：开户银行应规范优化专用账户开立服务流程，配合总承包单位做好账户开立和管理工作，并确保账户资金的安全。
三、专户的使用与管理
资金拨付：建设单位应按合同约定将人工费用按时、足额拨付至专用账户，以确保农民工工资能够按月支付。拨付周期通常不得超过1个月。
工资发放：总承包单位应按时将审核后的工资支付表等发放资料报送开户银行，由开户银行通过专用账户直接支付至农民工本人的银行账户。
账户监管：开户银行应妥善处理专用账户的查封、冻结或划拨等事项，并及时向项目所在地人力资源社会保障部门报告，以保障账户资金的安全。
账户撤销：工程完工或总承包单位、开户银行发生变更需要撤销专用账户时，应按规定进行无拖欠农民工工资情况公示，并向相关部门出具无拖欠承诺书。
四、违规责任
对于违反农民工工资专户开立及使用规定的行为，相关法律法规及政策文件明确了相应的法律责任和处罚措施。例如，对未按规定开立或使用专用账户的单位，人力资源社会保障部门可依法进行处罚；对构成犯罪的，依法追究刑事责任。
综上所述，农民工工资专户开立的规定是保障农民工合法权益、确保工资按时足额支付的重要制度。各相关单位应严格遵守相关规定，确保专用账户的有效运行和管理。