一天两次购买白酒并偷偷录屏取证，并不直接等同于“知假买假”。下面我对此进行详细分析：

一. “知假买假”的定义

“知假买假”通常指的是消费者在购买商品时，明知商品是假冒伪劣产品，却出于某种目的（如索赔、打击假冒伪劣等）而故意购买。这种行为往往伴随着对商品真实情况的充分了解和对购买风险的明确认知。

二. 录屏取证的行为分析

1. 录屏取证的合法性：录屏取证作为一种证据收集方式，在法律上并未被明确禁止。消费者在购买商品时，有权对购买过程进行记录，以作为后续维权或争议解决的依据。

2. 录屏与“知假买假”的关系：录屏取证本身并不直接证明消费者“知假买假”。消费者可能出于保护自身权益、防止商家欺诈等目的而进行录屏。因此，仅凭录屏行为，不能断定消费者是“知假买假”。

三. 购买行为的分析

1. 购买次数与“知假买假”：一天两次购买同一商品，并不直接说明消费者是“知假买假”。消费者可能出于多种原因（如个人喜好、赠送他人等）而多次购买同一商品。

2. 购买时的知情情况：判断消费者是否“知假买假”，关键在于消费者在购买时是否明知商品是假冒伪劣产品。如果消费者在购买时并不知情，或者是在购买后才发现商品存在问题，那么就不能认定为“知假买假”。

综上所述，一天两次购买白酒并偷偷录屏取证，并不直接构成“知假买假”。消费者的购买行为和录屏取证行为需要结合具体情境和证据来综合判断。如果消费者在购买时并不知情，或者是在购买后才发现商品存在问题，并且录屏取证是为了维护自身权益，那么这种行为就不应被视为“知假买假”。我建议您在具体情况下，结合购买时的知情情况、录屏取证的目的以及后续行为等因素，来综合判断消费者的行为性质。如有进一步需要，您可以继续咨询我。