水利水电工程竣工验收鉴定书确实需要盖章，且根据相关规定，可以使用项目章代替单位公章。

具体来说，依据《水利水电工程施工质量检验与评定规程》（SL176-2007）和《水利水电建设工程验收规程》（SL223-2008）的规定，分部工程施工质量评定表、单位工程施工质量评定表、分部工程验收鉴定书以及单位工程验收鉴定书在需要加盖单位印章的地方，都可以使用项目章来替代。

因此，对于水利水电工程的竣工验收鉴定书，您可以使用项目章进行盖章，以满足验收流程的要求。如果您还有其他关于水利水电工程验收的问题或需要进一步的帮助，请随时咨询相关部门或专业人士。