男方出轨且小三讹钱的情况下，应首先保持冷静，收集证据，然后通过法律途径维护自身权益。以下是对此问题的详细分析：

一. 保持冷静，明确法律立场

• 面对小三的讹钱行为，首先要保持冷静，不要被情绪左右。明确自己的法律立场，即出轨并不构成法律上的过错，而小三的讹钱行为则可能触犯法律。

二. 收集证据，以备不时之需

1. 通信记录：保存与小三的所有通信记录，包括短信、微信、邮件等，这些可能作为证明小三讹钱行为的证据。
2. 转账记录：如果已有转账给小三的记录，务必保存好，这可以作为证明资金流向的证据。
3. 其他证据：如小三的威胁信息、录音、视频等，只要能够证明小三的讹钱行为，都可以作为证据使用。

三. 通过法律途径维护权益

1. 报警：如果小三的讹钱行为已经构成敲诈勒索，可以向公安机关报案，由警方介入调查。
2. 起诉：如果小三的行为未构成犯罪，但确实存在讹钱行为，可以通过民事诉讼的方式，向法院起诉小三，要求其返还讹诈的钱财，并赔偿因此造成的损失。根据《民法典》的相关规定，小三的讹钱行为可能构成不当得利，应当返还。

四. 寻求专业帮助

• 在处理此类问题时，如果感到力不从心或担心处理不当，可以寻求专业律师的帮助。律师可以提供专业的法律建议，协助收集证据，告诉你如何起诉。

我建议：在面对小三讹钱的情况时，一定要保持冷静，不要被情绪所左右。及时收集证据，并通过法律途径来维护自己的合法权益。同时，也要反思自己的行为，尽可能避免类似情况再次发生。如有进一步需要，您可以继续咨询我。