关于“五保老人喝酒后摔倒受伤由谁负责”的问题，这需要根据具体情况来分析。一般来说，如果五保老人是在自己喝酒后不慎摔倒受伤，且没有其他外部因素导致，那么主要责任可能由老人自己承担。以下是对此问题的详细分析：
老人自身责任：
- 五保老人作为成年人，具有完全民事行为能力，应当对自己的行为负责。如果老人是在自主饮酒后，因醉酒或疏忽导致摔倒受伤，那么老人自己应承担主要责任。
外部因素考量：
- 如果老人的摔倒受伤是由于外部因素造成的，比如地面湿滑、设施缺陷、他人推搡等，那么相关责任方可能需要承担一定的赔偿责任。
- 地面湿滑或设施缺陷：如果摔倒地点存在地面湿滑、设施老化或缺陷等安全隐患，且这些隐患是导致老人摔倒的直接原因，那么地点管理者或维护者可能需要承担一定的责任。
- 他人行为：如果老人的摔倒是由于他人的推搡、碰撞等故意或过失行为导致的，那么推搡者或碰撞者可能需要承担侵权责任。
特殊情况：
- 如果老人是在参加某种活动或聚会时喝酒摔倒，且活动组织者或聚会主持人对老人的安全负有照顾义务，那么组织者或主持人可能因未尽到照顾义务而承担一定的责任。
综上所述，五保老人喝酒后摔倒受伤的责任归属，需要根据具体情况来分析。如果主要是老人自身的原因导致的摔倒，那么责任主要由老人自己承担；如果摔倒是由于外部因素或他人行为导致的，那么相关责任方可能需要承担一定的赔偿责任。在处理此类问题时，建议综合考虑各种因素，并咨询专业律师以获取更准确的法律意见。如果您有进一步的法律问题或需要详细的法律咨询，请直接向我提问。