在中标公示未结束时，一般不建议签订合同。下面我将从相关法规和实际风险两个角度为您详细解释：

1. 相关法规角度：

   • 根据《中华人民共和国招标投标法》第四十六条的规定，招标人和中标人应当自中标通知书发出之日起三十日内，按照招标文件和中标人的投标文件订立书面合同。这意味着，在中标通知书正式发出后，双方有一段时间（最长三十日）来完成合同的签订。
   • 在中标公示期间，中标结果尚未最终确定，可能存在异议或投诉的情况。因此，从法律程序上讲，公示期结束前并不适宜签订合同。

2. 实际风险角度：

   • 如果在公示期间就急于签订合同，而后续中标结果因异议或投诉而发生变化，那么已签订的合同可能会面临无效或需要重新协商的风险。
   • 此外，过早签订合同还可能让采购人陷入被动境地，比如在中标结果受到质疑时，采购人可能需要承担因合同已签订而产生的额外法律责任或经济损失。

综上所述，为了规避潜在的法律风险和经济纠纷，建议在中标公示期结束后再进行合同的签订。如果您有任何关于招标投标或合同签订的具体问题，欢迎随时向我咨询。