关于隐瞒犯罪所得退赃的问题，这确实是一个涉及法律程序的重要事项。以下是我为您提供的详细解答：
首先，退赃并不是直接给警察。在涉及案件的退赃过程中，不同阶段应将赃款退还给不同的司法机关。具体来说：
侦查阶段：当案件处于侦查阶段且已立案时，通常应把赃款退还给公安机关。公安机关会详细记录退赃的具体情况，包括退赃的金额、时间、方式等，并将这些记录随案件一起移交给后续处理的部门。
审查起诉阶段：一旦案件进入审查起诉阶段，退赃款一般是交给检察院。检察院在处理案件时，会充分考量退赃这一情节。例如，如果犯罪嫌疑人积极退赃，这在量刑认定时会成为一个重要参考因素。
审判阶段：到了审判阶段，退赃通常是退给法院。法院在作出判决时，会综合各种因素，其中退赃情况是重要一项，以此来确定最终的刑罚。
关于收据的问题，当您向相关司法机关退赃时，他们通常会给您开具一份收据或者相关的证明材料，以证明您已经完成了退赃行为。这份收据或证明材料在后续的法律程序中可能会起到重要作用，因此请务必妥善保管。
总的来说，退赃应退给具体承办案件的司法机关，并且退赃时间越早越有利。因为尽早退赃可作为从轻或减轻处罚的情节，对犯罪嫌疑人或被告人来说是较为有利的。希望这些信息能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时咨询。