针对“业主不办理房产证，开发商是否可以起诉”的问题，以下是我给出的详细解答：

首先，从法律角度来看，开发商与业主之间签订的购房合同是双方意思表示一致的产物，具有法律约束力。在这份合同中，通常会明确约定业主需要配合办理房产证的相关事宜。业主作为合同的一方，有义务按照合同约定来履行自己的责任，包括配合开发商办理房产证。

当业主拒绝或拖延办理房产证时，实际上已经构成了对购房合同的违约。这种违约行为不仅损害了开发商的合法权益，还可能对整个房产交易流程造成不良影响。因此，开发商作为合同的另一方，完全有权依据相关法律法规及购房合同的约定，通过法律途径来维护自己的权益。

具体来说，开发商可以向人民法院提起诉讼，要求业主履行办理房产证的义务。在诉讼过程中，开发商需要提供充分的证据来证明业主的违约行为，如购房合同、业主的违约行为记录等。如果法院认定业主确实存在违约行为，那么业主就需要承担相应的法律责任，包括继续履行合同义务、支付违约金等。

此外，值得注意的是，办理房产证涉及众多行政手续和各方配合。如果业主不配合，可能会影响整个项目的房产证办理进度。因此，开发商通过司法途径要求业主履行相应协助义务，也是推动办证流程顺利进行的一种有效方式。

综上所述，当业主不办理房产证且损害开发商权益或违反合同约定时，开发商完全有权通过法律诉讼来保障自身利益。在起诉前，开发商应充分收集和整理相关证据，以确保诉讼的胜算和自身合法权益的有效保障。