出车祸死的人在自己死亡的瞬间通常是无法知道自己已经死亡的。这是一个涉及医学、生物学以及哲学上关于意识与死亡定义的复杂问题。从法律的角度来看，我们可以这样理解：

1. 医学上的死亡定义：

   • 医学上通常将死亡定义为心脏停止跳动、呼吸停止以及大脑活动停止等生命体征的消失。当一个人因车祸受到致命伤害时，这些生命体征会逐渐消失，直至完全停止。

2. 意识与死亡的关系：

   • 意识是大脑活动的一种表现，当大脑活动停止时，意识也会随之消失。因此，在车祸导致死亡的瞬间，受害者的意识会随着大脑活动的停止而消失，他们无法感知到自己已经死亡。

3. 法律上的死亡认定：

   • 在法律上，死亡的认定通常依赖于医学上的判断，即生命体征的消失。一旦这些生命体征被确认消失，法律上即认定该人已经死亡。

综上所述，出车祸死的人在死亡的瞬间，由于大脑活动的停止，他们无法知道自己已经死亡。这是一个基于医学、生物学以及法律上关于死亡定义的综合理解。如果你对此类问题或其他法律问题有任何疑问，欢迎随时向我咨询。