在车祸中，如果人没有抢救过来，那么从法律和医学的角度，是可以确定其已经死亡的。以下从不同角度为你详细分析：

1. 医学角度：

   • 当车祸发生后，如果伤者伤势过重，经过医疗机构的全力抢救仍无法挽回生命，医疗机构会出具死亡证明。这份证明是医学上确认死亡的重要依据，它基于专业的医疗判断和生命体征的消失（如心跳、呼吸停止等）。

2. 法律角度：

   • 在法律上，死亡是一个明确的事实状态，一旦医学上确认死亡，法律上也会相应地认定该人已经死亡。这涉及到一系列法律后果，如继承权的开始、婚姻关系的终止、民事权利能力的丧失等。
   • 对于车祸导致的死亡，还可能涉及交通事故责任认定、赔偿等问题。根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关司法解释，如果车祸是由于一方的过错导致的，那么过错方需要承担相应的赔偿责任，包括死亡赔偿金、丧葬费等。

3. 后续处理：

   • 在确认死亡后，家属需要处理一系列后续事宜，如联系殡仪馆、办理死亡证明、处理遗产等。同时，如果车祸涉及刑事责任（如交通肇事罪），公安机关也会介入调查，并根据调查结果决定是否对肇事者采取刑事强制措施。

4. 特殊情况：

   • 当然，也存在一些特殊情况，如伤者虽然心跳、呼吸停止，但经过长时间抢救后恢复生命体征（即“假死”状态）。然而，这种情况在医学上极为罕见，且需要专业的医疗设备和人员来确认。在大多数车祸导致的死亡案例中，这种情况并不适用。

建议：

• 如果遇到车祸导致人员死亡的情况，家属应尽快联系医疗机构确认死亡，并妥善保管好死亡证明等相关文件。
• 同时，及时咨询专业律师（如我，李林律师，专注于交通事故赔偿领域），了解相关法律权益和赔偿流程，以便更好地维护自身权益。

如果你有任何关于交通事故赔偿或刑事辩护方面的法律问题，都可以直接向我咨询。