关于您提出的“单位做五休二但不在周六周日休息怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，“做五休二”通常指的是每周工作五天，休息两天的工作制度。然而，具体的休息日并不一定要固定在周六和周日，这取决于单位的工作安排和劳动合同中的约定。

1. 查看劳动合同：

   • 您应该首先查看自己的劳动合同，了解其中关于工作时间和休息日的具体约定。如果合同中明确规定了休息日为周六和周日，但单位实际安排的工作日与此不符，那么单位可能违反了劳动合同的约定。

2. 与单位沟通：

   • 如果发现单位的工作安排与劳动合同中的约定不符，您应该首先与单位的人力资源部门或相关管理人员进行沟通，了解原因并表达您的关切。通过沟通，您可以更好地了解单位的工作安排和休息制度，并寻求可能的解决方案。

3. 了解法律法规：

   • 在一般情况下，单位有权根据生产经营需要调整工作时间和休息日，但这必须在遵守相关法律法规的前提下进行。例如，单位不能强制员工在法定节假日工作而不支付加班工资，也不能违反劳动法中关于工作时间和休息时间的基本规定。

4. 维护合法权益：

   • 如果您认为单位的工作安排违反了劳动合同或相关法律法规，您可以向当地的劳动行政部门投诉，或者寻求劳动仲裁等法律途径来维护自己的合法权益。在投诉或申请仲裁前，建议您收集好相关证据，如劳动合同、工作记录、加班证明等。

5. 灵活应对：

   • 考虑到不同行业和岗位的工作特点，有时单位可能需要根据实际情况调整工作时间和休息日。在这种情况下，建议您保持灵活和开放的态度，与单位共同协商解决方案，以确保既能满足单位的工作需求，又能保障您的休息权益。

综上所述，当单位做五休二但不在周六周日休息时，您应该首先查看劳动合同中的约定，并与单位进行沟通以了解原因。如果认为单位的工作安排违反了合同或法律，可以采取相应的法律措施来维护自己的权益。同时，也建议您保持灵活和开放的态度，与单位共同寻求解决方案。