如果顾客三天不发少付的钱，首先应当尝试与顾客进行协商，若协商无果，可以考虑通过法律途径解决。具体分析如下：

一. 尝试与顾客协商

• 依据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第四条的精神，虽然该法条针对的是劳动争议，但其中的协商原则同样适用于此类民事纠纷。你可以与顾客进行沟通，明确表达其少付款的事实，并尝试达成和解协议，让顾客主动补发少付的钱款。
• 生活实例：就像在日常生活中，如果我们发现朋友借了我们的钱未还，首先会尝试与朋友沟通，提醒其还款，而不是直接采取法律手段。

二. 若协商无果，考虑法律途径

• 如果顾客拒绝补发少付的钱款，且协商无法达成一致，那么你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。虽然《中华人民共和国刑法》第二百二十四条主要针对的是合同诈骗等严重行为，但其中体现的“以非法占有为目的”的原则，也可以作为你主张权益的法律依据之一。在这种情况下，虽然顾客的行为可能不构成犯罪，但你可以依据民事法律的相关规定，要求其承担民事责任。
• 具体行动：你可以收集相关证据，如交易记录、聊天记录等，证明顾客少付款的事实，并考虑向法院提起民事诉讼，要求顾客补发少付的钱款。

三. 其他建议

• 在整个过程中，建议你保持冷静和理性，避免与顾客发生不必要的争执。
• 同时，你也可以考虑咨询当地的法律专业人士，以获取更具体的法律建议和帮助。

综上所述，如果顾客三天不发少付的钱，你应当首先尝试与顾客进行协商，若协商无果，再考虑通过法律途径来维护自己的权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。