针对您提出的“不签劳动合同如何赔偿工资”的问题，以下是根据相关法律法规和常规做法提供的详细解答：

一、不签劳动合同的赔偿责任

1. 用人单位未及时与劳动者签订书面劳动合同的责任：

   • 自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资，起算时间为用工满一个月的次日，最多支付十一个月的二倍工资。
   • 自用工之日起满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同，并应立即补订书面劳动合同，同时支付用工满一个月次日至满一年前一日的二倍工资。

2. 未签劳动合同期间的社会保险：

   • 用人单位还需依法补缴未签合同期间的社会保险费用。

二、维权流程与证据收集

1. 证据收集：

   • 劳动者应收集能证明劳动关系的证据，如考勤记录、工资支付凭证、工作证、同事证言等。

2. 协商：

   • 劳动者可先与用人单位协商，要求支付未签合同期间的双倍工资差额及补缴社会保险。

3. 投诉与仲裁：

   • 若协商无果，劳动者可向劳动监察部门投诉，由其责令用人单位限期支付。
   • 劳动者也可直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位支付未签合同期间的双倍工资及拖欠的其他工资。
   • 申请仲裁的时效为一年，从劳动者知道或应当知道权利被侵害之日起计算。

4. 诉讼：

   • 对仲裁结果不服的，劳动者可在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。

三、注意事项

1. 时效问题：

   • 劳动者需及时主张权益，避免因超过仲裁时效而丧失胜诉权。
   • 仲裁时效的计算方式有两种：一是按月分别计算，每月双倍工资单独计算时效；二是从最后履行期限届满之日起算，将双倍工资赔偿视为整体计算时效。

2. 经济补偿与社保补缴：

   • 若因未签合同导致劳动者被迫离职，用人单位还需按照工作年限给予劳动者经济补偿。
   • 未缴纳的社保费用也需依法补缴。

综上所述，不签劳动合同的情况下，用人单位需承担相应的赔偿责任，包括支付双倍工资、补缴社会保险等。劳动者在维权过程中应收集好证据，按照协商、投诉、仲裁、诉讼的流程进行，并注意时效问题。希望以上解答能对您有所帮助。