在店铺转让合同中，要确保房东不得干涉转让过程，你可以按照以下要点来撰写合同条款：

核心结论：

在合同中明确约定房东不得干涉店铺的转让，并详细规定转让的具体事项、各方的权利义务以及违约责任。

合同条款撰写要点：

1. 明确合同主体：

   • 清晰写明转让方（原租户）、受让方（新租户）以及房东的姓名、身份证号、联系方式等，确保各方身份明确。

2. 描述铺面基本情况：

   • 详细描述铺面的地址、面积、经营范围等，以避免后续产生争议。

3. 约定转让内容及价格：

   • 明确转让的是铺面的租赁权以及相关的设备、设施等。
   • 确定转让价格及支付方式、时间等。

4. 规定租赁期限及权利义务：

   • 明确原租赁协议的剩余期限以及新的租赁起始和结束时间。
   • 详细规定在转让期间各方的权利和义务，包括租金的支付方式、递增情况等。

5. 特别约定房东不得干涉：

   • 在合同中特别加入条款，明确房东在店铺转让过程中不得进行任何形式的干涉或阻挠。
   • 可以表述为：“房东同意并确认，在租赁期内，如转让方拟将店铺转让给受让方，房东将不会以任何理由或方式干涉或阻挠该转让行为。”

6. 规定违约责任：

   • 若一方违反合同约定，应承担相应的违约责任，如违约金的数额或计算方式等。
   • 特别规定，如房东违反不得干涉的约定，应赔偿因此给转让方和受让方造成的损失。

7. 约定争议解决方式：

   • 可选择协商、调解或仲裁等方式，以保障在出现纠纷时能够及时有效地解决。

8. 合同签字盖章：

   • 合同应由各方签字盖章，并留存一份原件，以备后续可能的查验或法律纠纷处理。

通过上述条款的撰写，可以确保在店铺转让过程中，房东不得进行任何干涉或阻挠，从而保护转让方和受让方的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。