关于公司是否要与考上研究生的员工签合同，这主要取决于公司的具体需求、员工的意愿以及双方协商的结果。以下是我从法律角度给出的分析：
结论前置：公司是否要与考上研究生的员工签合同，没有固定的法律要求，而是需要根据公司的实际情况和员工的意愿来决定。若双方有继续合作的意愿，可以签订相应的合同；若无意继续合作，则可以按照法律规定或双方约定处理劳动关系。
分析说明：
公司需求与员工意愿：
- 公司需要考虑该员工在考上研究生后是否还能为公司提供有价值的劳动，以及公司是否需要该员工继续为公司服务。
- 员工也需要考虑自己是否有时间和精力在继续学习的同时，还能履行公司的工作职责。
合同类型与条款：
- 如果公司希望员工在研究生学习期间继续为公司服务，双方可以协商签订一份新的劳动合同或劳务合同，明确双方的权利和义务。
- 合同中可以约定员工在学习期间的工作时间、工作内容、薪酬待遇等条款，以确保双方权益得到保障。
劳动关系处理：
- 如果员工考上研究生后无法继续为公司服务，或者公司不希望员工继续服务，双方可以按照法律规定或双方约定处理劳动关系。
- 例如，双方可以协商解除劳动合同，或者按照劳动合同中的约定处理离职事宜。
法律风险与防范：
- 在签订合同时，公司应确保合同内容合法、有效，并符合相关法律法规的规定。
- 双方应明确约定违约责任和争议解决方式，以避免未来可能出现的法律纠纷。
综上所述，公司是否要与考上研究生的员工签合同，需要根据公司的实际情况和员工的意愿来决定。在签订合同前，双方应充分协商并明确各自的权利和义务，以确保双方权益得到保障。如果你在这方面有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。