员工在试用期，用人单位是必须与其签订劳动合同的。这是基于《中华人民共和国劳动合同法》的明确规定，旨在保障劳动者与用人单位双方的合法权益，明确各自的权利和义务。以下从几个方面进行详细分析：

一、法律依据

根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条和第十九条的规定，建立劳动关系时，应当订立书面劳动合同，这一规定同样适用于试用期。试用期是包含在劳动合同期限内的，如果劳动合同仅约定了试用期，那么该试用期不成立，该期限应被视为劳动合同的正式期限。这意味着，从员工入职的第一天起，用人单位就有义务与其签订书面的劳动合同。

二、合同签订的重要性

1. 保障劳动者权益：签订书面劳动合同可以确保劳动者的合法权益得到保护。合同中会明确工资待遇、工作内容、工作时间、劳动保护等关键条款，为劳动者提供了法律上的依据和保障。例如，如果用人单位在试用期内随意降低工资或变更工作内容，劳动者可以依据合同条款进行维权。

2. 规范用人单位用工行为：对于用人单位而言，签订书面劳动合同也是规范其用工行为的重要方式。通过合同明确双方的权利和义务，可以避免不必要的劳动纠纷，维护企业的正常运营秩序。例如，合同中可以约定试用期的时长、考核标准等，确保用人单位在试用期内对员工进行合理评估。

三、未签订合同的法律责任

如果用人单位在员工试用期内未与其签订劳动合同，并且这种情况持续超过一个月但不满一年，那么根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位需要向劳动者每月支付二倍的工资作为赔偿。这是对用人单位不遵守法律规定的一种经济惩罚。更为严重的是，如果用人单位自用工之日起满一年仍未与劳动者订立书面劳动合同，那么法律将视为用人单位与劳动者已经订立了无固定期限的劳动合同，这对于用人单位而言将面临更大的用工成本和限制。

四、实际操作建议

1. 及时签订合同：用人单位在招聘新员工时，务必在试用期内与其签订书面劳动合同，以明确双方的权利和义务，避免潜在的劳动纠纷和法律风险。

2. 明确合同条款：在签订合同时，应确保合同条款明确、具体，涵盖工作内容、工作地点、工作时间、薪资待遇、社会保险等关键内容。这有助于减少后续因条款不明确而产生的纠纷。

3. 保留合同副本：双方签订合同后，应各自保留一份合同副本作为凭证。这有助于在发生纠纷时提供证据支持自己的主张。

作为劳动者，如果在试用期内遇到用人单位拒绝签订劳动合同的情况，有权向有关部门投诉并寻求法律援助，以维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。