未按合同交货时间交货，确实可以起诉要求赔偿。下面我详细为您解释一下相关的法律规定和实际操作步骤：

法律依据

1. 《中华人民共和国民法典》第五百七十七条：当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
2. 《中华人民共和国民法典》第五百八十五条：当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金，也可以约定因违约产生的损失赔偿额的计算方法。约定的违约金低于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以增加；约定的违约金过分高于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以适当减少。

赔偿方式

1. 约定赔偿：如果合同中已经明确约定了违约金或违约损失的计算方法，那么按照合同约定进行赔偿即可。如果约定的违约金与实际损失差距较大，当事人可以请求法院或仲裁机构进行调整。

2. 法定赔偿：如果合同中没有约定赔偿方式，那么受损方可以根据实际情况，合理选择要求对方承担修理、重作、更换、退货、减少价款等违约责任，也可以主张赔偿因逾期交货导致的实际损失。不过，主张实际损失时需要提供证据证明损失与逾期交货之间存在因果关系，如额外支出的仓储费、错过销售旺季的利润损失等。

实际操作步骤

1. 收集证据：首先，您需要收集并妥善保存与合同违约相关的证据，如合同文本、交货记录、沟通记录、损失证明等。

2. 协商解决：在提起诉讼之前，建议您先与对方进行协商，看是否能够达成赔偿协议。协商过程中，您可以明确您的赔偿要求，并听取对方的意见。

3. 提起诉讼：如果协商无果，您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼，要求对方承担违约责任并赔偿损失。在诉讼过程中，您需要提交充分的证据来支持您的主张，并按照法院的要求进行诉讼活动。

综上所述，未按合同交货时间交货属于合同违约行为，您可以依法起诉要求赔偿。在操作过程中，建议您注意收集证据、尝试协商解决，并在必要时提起诉讼以维护您的合法权益。