买二手车三年后发现调表，合同没写，也是可以起诉的。但可能面临一定挑战，具体分析如下：

在二手车交易中，调表行为属于欺诈性质。即便没有书面合同，只要能证明买卖关系的存在以及车辆调表的事实，就具备起诉的基础。

一方面，你可收集相关证据来证明买卖关系，例如付款凭证，包括银行转账记录、微信或支付宝转账截图等，能显示购车款的支付情况；车辆交付的相关证据，如交接时的聊天记录、在场见证人的证言等。

另一方面，要证明车辆被调表。可通过专业的汽车检测机构出具的检测报告，明确显示车辆里程数被篡改。若卖家在交易过程中对车辆里程等情况有虚假陈述的聊天记录、通话录音等，也可作为证据。

法院会综合各种证据及实际情况进行判定，若能充分证明欺诈事实，可要求卖家承担退一赔三、赔偿损失等法律责任。不过，由于缺乏合同对双方权利义务的明确约定，在确定赔偿标准等方面可能较为复杂。

因此，虽然可以起诉，但你需要做好充分的证据准备，并咨询专业律师以确保你的权益得到有效维护。如果你有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。