欺骗老年人签字是违法的。老年人由于年龄、身体、认知等原因，可能在签字行为上缺乏足够的判断能力与意思表示的完全自主性。欺诈行为违背了诚实信用原则，使老年人在违背真实意愿的情况下签字，这种行为侵犯了老年人的合法权益。

1. 从民事角度看：依据《中华人民共和国民法典》中关于意思表示不真实的规定，如果一方以欺诈手段，使对方在违背真实意思的情况下实施的民事法律行为，受欺诈方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。因此，此类签字可能被认定为可撤销的民事法律行为。一旦老年人或其法定代理人行使撤销权，该签字行为自始无效。

2. 从刑事角度看：若欺诈行为以非法占有为目的，骗取老年人较大数额财物，可能构成诈骗罪。依据《中华人民共和国刑法》，诈骗公私财物，数额较大的，会被追究刑事责任。这意味着，欺诈老年人签字，在情节严重时，不仅违反民事法律规范，还会触犯刑法，应受到法律的制裁。

综上所述，欺骗老年人签字是违法的，不仅可能损害老年人的民事权益，还可能触犯刑法。因此，在任何情况下，都应尊重老年人的意愿和权益，避免使用欺诈手段获取其签字。如果你或你身边的人遇到此类问题，建议及时向我咨询，我会提供专业的法律帮助。