首先，被老人打花了700块钱，赔偿问题需要根据具体情况来确定。以下是从几个不同角度给出的分析：

1. 如果双方能够协商：

   • 在这种情况下，最直接的方式是与老人或其家属进行协商，看是否能够就赔偿问题达成一致。如果老人或其家属同意赔偿，那么可以签订一个简单的赔偿协议，明确赔偿金额和支付方式，以确保双方的权益得到保障。

2. 如果协商不成，考虑法律途径：

   • 若协商无果，你可以考虑向当地的公安机关报案，由警方介入调查处理。在报案时，你需要提供相关证据，如医疗费用单据、伤情照片等，以证明你的损失。
   • 根据法律规定，如果老人的行为构成侵权，你可能有权要求其承担民事赔偿责任。在这种情况下，你可以通过法律程序向法院提起诉讼，要求老人赔偿你的损失。

3. 考虑特殊情况：

   • 如果老人是无民事行为能力人或限制民事行为能力人，那么其监护人可能需要承担相应的赔偿责任。你需要了解老人的民事行为能力情况，并与其监护人进行协商或采取法律措施。
   • 另外，如果老人是因为某种原因（如精神疾病、认知障碍等）而无法控制自己的行为，那么你可能需要考虑通过其他途径来寻求赔偿，如向相关机构或政府申请救助。

4. 注意保留证据：

   • 无论采取哪种方式，都务必保留好相关证据，如医疗费用单据、伤情照片、报警记录、赔偿协议等。这些证据将在你寻求赔偿时起到关键作用。

综上所述，被老人打花了700块钱，赔偿问题需要根据具体情况来确定。你可以首先尝试与老人或其家属进行协商，如果协商不成，再考虑通过法律途径来维护自己的权益。同时，务必保留好相关证据，以便在需要时提供证明。