未收钱的收据应写明标题、收款时间、收款人、付款人、金额等信息，并注明“未收款”字样。具体建议如下：

一. 收据的基本要素

1. 标题：收据的标题应明确写为“收据”或“收款收据”。
2. 收款时间：写明出具收据的具体日期。
3. 收款人：写明收款人的姓名或名称。
4. 付款人：写明付款人的姓名或名称，如果付款人尚未支付，可以暂留空或注明“未付款”。
5. 金额：写明应收款的金额，确保金额清晰、准确。

二. 注明“未收款”

• 在收据上适当位置注明“未收款”或“待收款”等字样，以明确表明该收据是未实际收到款项的凭证。

三. 其他可选信息

• 根据实际需要，可以添加收款的用途、方式等附加信息，以便更清晰地说明收款的具体情况。

四. 法律效力

• 根据《中华人民共和国民法典》第一百四十三条，收据作为民事法律行为的一种，应当具备行为人具有相应的民事行为能力、意思表示真实、不违反法律强制性规定等有效要件。虽然未收款的收据表明款项尚未实际交付，但它仍然可以作为双方之间借贷或收款意愿的初步证据。

五. 实例

• 例如，收据可以这样写：“收据，今收到（付款人姓名/名称）交来（收款用途）款项人民币（金额）元，尚未实际收款，特立此据为证。收款人：（收款人姓名/名称），日期：（出具收据的日期）。”

我建议在出具未收款的收据时，务必确保收据内容的真实性和准确性，并妥善保存好收据原件，以备后续使用。如有进一步需要，您可以继续咨询我。