首先，借钱给别人赌博并收取利息是违法的，不应该进行这样的合作。

赌博在我国是明确禁止的违法行为，不仅可能导致财务损失，还可能涉及法律责任。如果你借钱给别人去赌博，并且收取利息，这种行为不仅违反了法律法规，而且可能会给你自己带来严重的法律后果。

从法律角度来看，赌博债务是不受法律保护的。这意味着，如果借款人因为赌博而无法偿还你的借款，你无法通过法律途径来追讨这笔债务。此外，如果你明知借款人借款是用于赌博，仍然借钱给他并收取利息，你可能还会因为参与赌博活动而受到法律的制裁。

因此，我强烈建议你不要借钱给别人去赌博，更不要收取利息进行这样的合作。如果你发现有人进行赌博活动，应该及时向公安机关举报，以维护社会的法制秩序和公共利益。

如果你有其他关于债务债权或合同纠纷的法律问题，欢迎随时向我咨询，我会尽力为你提供专业的法律帮助。