针对你提出的问题“去年卖的假酒已经喝了，能定罪吗”，首先我需要明确的是，是否能定罪取决于多个因素，包括但不限于假酒的质量、销售数量、销售金额、造成的后果以及是否存在主观故意等。以下是我从法律角度对你的问题进行的分析：

结论前置：

是否能定罪需根据具体情况判断，若销售的假酒足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，或者销售金额达到一定数额，则可能构成犯罪，需承担刑事责任。

详细分析：

1. 假酒的质量与销售数量/金额：

   • 如果销售的假酒质量极差，可能对人体健康造成严重危害，甚至导致死亡，那么这种行为很可能构成犯罪。
   • 销售数量或金额也是判断是否能定罪的重要因素。如果销售数量巨大或销售金额达到法定标准（如五万元以上），则可能构成生产、销售伪劣产品罪。

2. 造成的后果：

   • 如果因为喝了这些假酒，消费者出现了身体不适、中毒甚至死亡等严重后果，那么销售者将承担更严重的法律责任。

3. 主观故意：

   • 在判断是否能定罪时，还会考虑销售者是否存在主观故意。如果销售者明知是假酒而故意销售，那么其犯罪意图更加明显，定罪的可能性也更大。

4. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产、销售不符合安全标准的食品罪和生产、销售有毒、有害食品罪是可能涉及的罪名。
   • 同时，如果销售金额达到法定标准，还可能构成生产、销售伪劣产品罪。

综上所述，去年卖的假酒已经喝了，是否能定罪需要根据具体情况来判断。如果假酒的质量极差、销售数量或金额巨大、造成了严重后果或者销售者存在主观故意，那么都可能构成犯罪，需承担刑事责任。因此，建议你在面对此类问题时，务必咨询专业律师，以便更准确地了解你的法律风险和责任。如果你有任何进一步的法律问题，可以直接向我提问。