擅自监控他人手机并恢复聊天记录是违法的。这一行为侵犯了他人的隐私权，违反了相关法律法规。

分析说明：

1. 隐私权保护：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人享有隐私权，任何组织或者个人不得以刺探、侵扰、泄露、公开等方式侵害他人的隐私权。擅自监控他人手机并恢复聊天记录，显然是对他人隐私权的严重侵犯。
2. 非法获取个人信息：此行为还涉及非法获取个人信息的问题。根据相关法律法规，非法获取、出售或者提供公民个人信息是违法的。擅自监控手机并恢复聊天记录，实际上就是在非法获取他人的个人信息。
3. 法律后果：对于擅自监控他人手机并恢复聊天记录的行为，根据相关法律法规，可能会面临行政处罚，如罚款、拘留等；如果情节严重，甚至可能构成犯罪，需要承担刑事责任。

法律建议：

• 尊重他人隐私：在日常生活中，应尊重他人的隐私权，不得擅自监控、窥探或泄露他人的个人信息。
• 合法使用技术：技术的发展应服务于社会的合法需求，而不是用于侵犯他人的合法权益。在使用相关技术时，应确保遵守法律法规，不得用于非法目的。
• 增强法律意识：应加强对法律法规的学习和理解，增强法律意识，自觉守法用法，维护社会的和谐稳定。

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