关于自助饭店违约的赔偿问题，这同样需要依据消费者与饭店之间签订的合同约定以及相关的法律法规来进行处理。以下是对这一问题的详细解答：
一、违约情形的确认
在自助饭店中，违约行为可能包括但不限于：未经消费者同意擅自取消订单、提供的菜品与宣传不符、服务质量不达标（如卫生问题、服务态度恶劣等）、未能按照约定提供服务等。消费者首先需要明确饭店的具体违约行为，作为后续索赔的基础。
二、依据合同约定赔偿
违约金：
- 如果合同中明确规定了违约金及其计算方式（如订单金额的一定比例），饭店应按照约定支付违约金。
其他约定赔偿：
- 合同还可能约定因饭店违约给消费者造成额外损失（如健康受损、财物丢失等）的赔偿方式，饭店应依约执行。
预付款或定金的特殊处理：
- 如果消费者提前支付了款项，且收据上注明的是“定金”，则饭店违约时，消费者有权要求双倍返还定金（具体需根据合同或法律规定）。若为“预付款”或“订金”，则通常按实际损失赔偿。
三、无约定时的法定赔偿
实际损失赔偿：
- 当合同没有相关约定时，饭店需赔偿消费者因违约行为遭受的直接实际损失，包括已支付的餐费、因饭店违约而产生的额外费用（如另行就餐的费用）、因此产生的交通费等。
可得利益损失赔偿：
- 在某些特殊情况下，如果消费者能证明因饭店违约导致其预期的可得利益损失（如因就餐环境不佳导致的重要客户流失），饭店也可能需要赔偿。但此部分损失的认定较为严格，需有明确证据和合理计算依据。
四、赔偿方式
货币赔偿：
- 这是最常见的赔偿方式，饭店直接向消费者支付相应的赔偿金额。
采取补救措施：
- 对于服务质量等问题，饭店可及时采取补救措施（如更换菜品、改善服务环境等），并对消费者给予一定经济补偿（如减免餐费、赠送优惠券等）以弥补违约行为。
五、法律途径与权益保护
- 若消费者与饭店就违约赔偿无法达成一致，可通过进一步协商、向消费者协会投诉、申请仲裁（如合同中有仲裁条款）或向法院提起诉讼等途径维护自身合法权益。
综上所述，自助饭店违约后的赔偿方式与范围需综合考虑合同约定和法律规定。消费者在遭遇饭店违约时，应仔细审查合同条款，根据实际情况选择合适的赔偿方式，并依法维护自己的合法权益。如果合同中没有明确约定或约定不明确，可以参照相关法律法规进行索赔。