奶奶的头发不能做孙子的亲子鉴定。亲子鉴定是通过比对双方的DNA信息来确定两者之间的亲缘关系。在亲子鉴定中，通常选择的是具有直接血缘关系的样本，如父母与子女之间的样本进行比对。

一. 亲子鉴定的基本原理

• 亲子鉴定是运用生物学、遗传学以及有关学科的理论和技术，根据遗传性状在子代和亲代之间的遗传规律，判断被控的父母和子女之间是否存在亲生关系的鉴定。
• 鉴定过程中，通常选择具有直接血缘关系的样本进行DNA比对，如父母与子女的样本。

二. 奶奶与孙子之间的亲缘关系

• 奶奶与孙子之间虽然存在亲缘关系，但这种关系并非直接的亲子关系，而是隔代关系。
• 在进行亲子鉴定时，需要比对的是直接血缘关系的DNA信息，而奶奶与孙子之间的DNA信息差异较大，无法直接用于亲子鉴定。

三. 亲子鉴定的样本选择

• 亲子鉴定通常选择具有直接血缘关系的样本，如父母与子女的血液、毛发、口腔拭子等。
• 奶奶的头发由于与孙子之间不存在直接的亲子关系，因此其DNA信息不能用于孙子的亲子鉴定。

综上所述，奶奶的头发不能做孙子的亲子鉴定。如需进行亲子鉴定，应选择具有直接血缘关系的样本进行比对。如有进一步需要，您可以继续咨询我。