关于珠宝店是否会签署担保合同的问题，这主要取决于具体的业务场景和法律规定。一般来说，珠宝店并不是专业的金融机构或担保机构，它们的主营业务是销售珠宝，而不是提供担保服务。因此，在常规情况下，珠宝店不会主动签署担保合同来为他人或自身的债务提供担保。

然而，在某些特殊情况下，珠宝店可能会涉及到担保问题。例如，如果珠宝店与某个金融机构有合作关系，为了促进销售或提供额外的服务，可能会就某些珠宝产品提供质押或担保服务。这种情况下，珠宝店会根据具体的合作协议和法律规定来签署相应的担保合同。

另外，从法律角度来看，任何具有完全民事行为能力的主体，包括珠宝店，都有可能在符合法律规定的情况下签署担保合同。但签署担保合同意味着承担相应的法律责任和风险，因此珠宝店在签署前会仔细评估自身的风险承受能力和担保责任，并确保合同的合法性和有效性。

总的来说，珠宝店在常规情况下不会签署担保合同，但在特殊情况下或根据具体的业务需求和法律规定，可能会涉及到担保问题。如果您有具体的珠宝担保需求，建议咨询专业的金融机构或担保机构，以获取更详细和准确的解答。