理发店增加项目是否违规，需根据具体情况判断。

一. 营业执照经营范围的变更

1. 变更的必要性：根据相关法律法规，市场主体在申请营业执照时，需要明确其经营范围。营业执照上的经营范围是企业可以从事的合法经营活动的具体表述，也是企业合法经营的重要依据。如果理发店希望在原有的基础上增加服务项目，如从单一的理发服务增加至包括美容、染发、烫发等项目，那么就需要进行经营范围的变更。

2. 变更流程：根据《中华人民共和国市场主体登记管理条例》第二十四条，市场主体变更登记事项，应当自作出变更决议、决定或者法定变更事项发生之日起30日内向登记机关申请变更登记。因此，理发店增加经营项目属于变更登记事项，需按照相关法规进行办理。

   • 准备相关材料：如法定代表人签署的《公司变更登记申请书》、企业申请登记委托书、经办人身份证明、股东会决议、公司章程修正案、企业法人营业执照正本和副本等。
   • 办理变更程序：向当地工商行政管理机关领取相关表格，咨询变更登记的具体要求和流程，然后携带准备好的材料进行申报登记。审核通过后，领取新的营业执照或变更通知书。

二. 特定行业的许可要求

1. 理发行业的许可：理发行业可能涉及到一些特定的许可要求，如卫生许可证等。在申请变更经营范围之前，理发店需要了解并满足这些特定的许可要求。

2. 违规后果：如果理发店未经许可擅自增加服务项目，可能面临无证经营的查处。根据《公共场所卫生管理条例实施细则》的相关规定，对未依法取得公共场所卫生许可证擅自营业的，由县级以上地方人民政府卫生计生行政部门责令限期改正，给予警告，并处以罚款。

三. 我的观点

我建议理发店在增加服务项目前，务必先了解并遵守相关法律法规，按照规定的流程进行经营范围的变更，并获取必要的许可证书。这样不仅可以确保理发店的合法经营，也能避免不必要的法律风险。

如有进一步需要，您可以继续咨询我。