如果不小心把别人的车蹭了，而车主又不在现场，你应该采取以下措施：

1. 立即停车并查看情况：

   • 首先，你需要立即停车，切勿逃逸。逃逸后果严重，可能会构成肇事逃逸，承担全部责任，并面临罚款、吊销驾驶证等行政处罚，甚至可能被追究刑事责任。
   • 仔细查看车辆损坏状况，并拍摄照片作为证据。照片应包括碰撞处、两车全貌、车牌及现场环境等，以备后续使用。

2. 尝试联系车主：

   • 如果是在小区内，可以尝试联系小区物业或保安，看他们是否知道车主的信息或联系方式。
   • 也可以向周围的居民或商家询问是否认识车主。
   • 如果现场有监控设施，可以查看监控录像，获取车主的相关信息，然后联系车主。

3. 留下联系方式：

   • 如果无法立即找到车主，应在对方车辆上留下你的联系方式，如姓名、电话等，以便车主后续联系你。
   • 可以将联系方式写在纸条上，并夹在对方的雨刷器下或车门把手处等显眼位置。

4. 报警处理：

   • 如果车辆受损情况较为严重，影响到交通秩序或他人安全，应及时拨打当地交警部门的电话，请求协助处理。
   • 交警部门会根据具体情况采取相应措施，如通知车主、进行现场勘查等。

5. 后续协商赔偿：

   • 在车主联系你后，应积极配合处理事故，并与车主协商赔偿事宜。
   • 赔偿金额应根据车辆损坏程度和维修费用等实际情况来确定。

综上所述，如果不小心蹭了别人的车而车主不在，你应立即停车并查看情况，尝试联系车主，留下联系方式，并在必要时报警处理。后续应积极配合车主协商赔偿事宜，以妥善解决问题。