施工单位未办理渣土处置证是违法的。具体分析如下：

1. 法律规定：

   • 根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》第六十三条，工程施工单位应当编制建筑垃圾处理方案，采取污染防治措施，并报县级以上地方人民政府环境卫生主管部门备案。这表明，办理渣土处置证是施工单位的法定义务。
   • 同样，根据该法第一百一十一条，工程施工单位未编制建筑垃圾处理方案报备案，或者未及时清运施工过程中产生的固体废物的，由县级以上地方人民政府环境卫生主管部门责令改正，并处以罚款。这进一步明确了未办理渣土处置证的法律责任。

2. 实际案例：

   • 在某些城市，如上海市，也有类似的规定。例如，《上海市市容环境卫生管理条例》第五十条第二款规定，工程施工单位应当编制建设工程垃圾处理方案，并报工程所在地的区绿化市容部门备案，取得建筑垃圾处置证。未取得建筑垃圾处置证的，由城市管理综合执法部门责令改正，并处以罚款。
   • 实际操作中，也有施工单位因未办理渣土处置证而被处罚的案例。这些案例表明，执法部门对未办理渣土处置证的违法行为是严格查处的。

3. 法律后果：

   • 施工单位未办理渣土处置证，将面临被责令改正、罚款等行政处罚。这不仅会影响施工单位的正常运营，还可能对其声誉造成不良影响。
   • 在某些情况下，如果施工单位拒不改正或整改不到位，还可能面临更严厉的处罚，如被暂停施工、吊销相关证照等。

综上所述，施工单位未办理渣土处置证是违法的，并可能面临严重的法律后果。因此，建议施工单位在开工前务必按照相关法律法规的要求，及时办理渣土处置证，确保施工活动的合法性和规范性。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。