老板欠农民工工资5年，有欠条和聊天记录的情况下，可以要回欠款。具体分析如下：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》和相关法律法规，劳动者有权获得应得的工资，雇主不得无故拖欠。
   • 欠条作为书面证据，直接证明了雇主与劳动者之间的债权债务关系。
   • 聊天记录也可以作为辅助证据，证明劳动者一直在积极追讨欠款，以及雇主对欠款的认可或回应。

2. 证据效力：

   • 欠条是最直接、最有力的证据，它明确了欠款的金额、时间等关键信息。
   • 聊天记录虽然可能不如欠条那么正式，但也能在一定程度上证明欠款事实和追讨过程。

3. 追讨途径：

   • 首先，可以尝试与雇主进行协商，看是否能够达成还款协议。
   • 如果协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉，请求他们介入调查并处理。
   • 还可以选择通过法律途径解决，比如向法院提起诉讼，要求雇主支付欠款。

4. 注意事项：

   • 确保欠条和聊天记录的真实性和合法性，避免使用非法手段获取证据。
   • 在追讨过程中，要保持冷静和理智，避免采取过激行为。
   • 如果选择通过法律途径解决，建议咨询专业律师，了解具体的法律程序和注意事项。

综上所述，有欠条和聊天记录作为证据，劳动者有权要求雇主支付欠款。在追讨过程中，应依法行事，积极维护自己的合法权益。如果遇到困难或疑问，可以随时向我咨询。