针对您提出的问题“员工不干了把客户电话带走怎么办”，首先我们要明确的是，这种行为可能涉及到法律风险和商业道德问题。以下是我为您提供的几个建议：

1. 立即与员工沟通：

   • 首先尝试与员工进行直接沟通，了解其带走客户电话的具体原因和意图。
   • 明确指出这是公司财产和客户隐私，要求员工立即归还，并说明可能的法律后果。

2. 评估法律风险：

   • 如果员工拒绝归还，您需要评估此行为是否构成侵犯商业秘密或违反保密协议。
   • 考虑是否有必要采取法律手段，如起诉或报警，以维护公司权益和客户隐私。

3. 加强内部管理：

   • 审查公司现有的员工离职流程和保密协议，确保其中有关于客户信息和公司财产保护的明确规定。
   • 加强员工培训，提高员工对商业秘密和客户隐私保护的意识。

4. 与客户沟通：

   • 及时告知受影响的客户，解释情况并表达歉意。
   • 询问客户是否愿意继续与公司保持联系，并提供必要的支持和帮助。

5. 考虑技术防范措施：

   • 加强公司IT系统的安全性，确保客户信息和其他重要数据得到妥善保护。
   • 考虑使用加密技术、访问控制等措施，防止类似事件再次发生。

综上所述，面对员工离职时带走客户电话的情况，您需要综合考虑法律、商业道德和内部管理等多个方面。如果您在处理过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。