保险公司不按保额赔付全损的情况，通常涉及保险合同的解释和履行问题，其法律依据主要围绕《中华人民共和国保险法》及相关司法解释展开。以下是对此问题的详细分析：

1. 保险合同条款的约定：

   • 首先，保险赔付的依据是保险合同中的条款。如果保险合同中明确规定了全损的赔付标准或方式，并且该条款不违反法律法规的强制性规定，那么保险公司应当按照合同约定进行赔付。
   • 如果保险合同中没有明确约定全损的赔付标准，或者约定不明确，那么需要根据《保险法》的相关规定及司法解释来确定赔付标准。

2. 《保险法》的相关规定：

   • 根据《保险法》第五十五条，投保人和保险人约定保险标的的保险价值并在合同中载明的，保险标的发生损失时，以约定的保险价值为赔偿计算标准。投保人和保险人未约定保险标的的保险价值的，保险标的发生损失时，以保险事故发生时保险标的的实际价值为赔偿计算标准。
   • 如果保险公司未按上述规定进行赔付，即构成违约，投保人或被保险人可以依法要求保险公司承担赔偿责任。

3. 保险公司的赔付义务：

   • 保险公司作为保险人，有义务按照保险合同的约定及时、足额地支付保险金。如果保险公司无故拖延或拒绝赔付，投保人或被保险人可以依法向保险公司主张权利，包括提起诉讼。

4. 法律救济途径：

   • 如果保险公司不按保额赔付全损，投保人或被保险人可以先与保险公司进行协商，要求保险公司按照合同约定或法律规定进行赔付。
   • 协商不成的，投保人或被保险人可以向保险监管机构投诉，或者依法向人民法院提起诉讼，请求法院判令保险公司承担赔偿责任。

综上所述，保险公司不按保额赔付全损的法律依据主要包括保险合同的约定、《保险法》的相关规定以及保险公司的赔付义务。如果遇到此类问题，建议投保人或被保险人先与保险公司协商，协商不成时再采取法律手段维护自己的合法权益。