对于超市一年卖出的商品顾客未拿货的情况，应首先确认商品的价值，并根据价值大小采取不同的处理措施。

一. 商品价值较小的情况

1. 保管与通知：若商品价值较小，且长期保管成本较高，超市应在合理期限（通常为6个月）后，通过公告或其他合法方式通知顾客前来领取。这是为了保障顾客的权益，同时减轻超市的保管负担。- 例如，超市可以在店内明显位置张贴公告，或通过顾客留下的联系方式进行通知。
2. 无主物处理：若通知后顾客仍未前来领取，根据相关法律规定，该商品可被视为无主物。此时，超市有权依照法律规定对其进行处置，如折价后充抵保管费用等。- 例如，超市可以将商品折价出售，所得款项用于抵充因保管该商品而产生的费用。

二. 商品价值较大的情况

1. 继续保管与联系：若商品价值较大，超市应继续妥善保管，并及时与顾客取得联系，催告其尽快领取。这体现了超市对顾客财产的尊重和负责态度。- 例如，超市可以通过电话、邮件或短信等方式与顾客联系，提醒其尽快前来领取商品。
2. 顾客放弃处理：若顾客明确表示不要该商品，超市可以参照无主物的处理方式进行处置。但在此之前，务必确保已充分告知顾客并留下相关证据。- 例如，超市可以要求顾客签署放弃声明，或保留与顾客的通话记录作为证据。

三. 留存凭证与记录

在整个过程中，超市务必注意留存好相关的保管凭证及通知记录等。这些凭证和记录是证明超市保管行为及通知过程的重要依据，一旦发生法律纠纷，它们将成为超市维护自身合法权益的有力证据。- 例如，超市可以保留公告的照片、与顾客的通话记录、邮件往来记录等作为证据。

我建议超市在处理此类情况时，应严格遵循法律规定和合同约定，确保处理过程的合法性和公正性。同时，也要注重与顾客的沟通，尽量通过协商解决问题，避免可能的法律风险和纠纷。如有进一步需要，您可以继续咨询我。