卖家说寄回去的东西与实物不符，应当首先找卖家协商解决，协商不成可以通过消费者协会调解，调解不成可以向法院起诉。以下是具体分析：

一. 找卖家协商解决

当卖家声称寄回去的东西与实物不符时，作为买家，你首先应当与卖家进行直接沟通，尝试通过协商的方式解决问题。你可以向卖家提供你收到的商品的照片、视频或其他证据，以证明你寄回的商品与实物相符。如果卖家认可你的证据，可能会同意退货、换货或给予其他形式的补偿。

二. 通过消费者协会调解

如果与卖家的协商未能达成一致，你可以考虑向当地的消费者协会寻求帮助。消费者协会通常会提供调解服务，帮助消费者和商家解决纠纷。你可以向消费者协会提交你的投诉，并提供相关证据。消费者协会将介入调查，并尝试促成双方达成和解。

三. 向法院起诉

如果通过消费者协会的调解仍然无法解决问题，你可以考虑向法院提起诉讼。在起诉之前，你需要收集所有相关证据，包括购买合同、交易记录、商品照片、沟通记录等。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品时享有合法权益，如果商家存在欺诈行为或违反合同约定，消费者有权向法院提起诉讼，要求商家承担相应的法律责任。

• 例如，你购买了一件衣服，退货时卖家声称你寄回的不是他原本的商品。你可以先与卖家沟通，提供你寄回商品的照片和物流信息作为证据。如果卖家仍然坚持己见，你可以向消费者协会投诉，并请求他们介入调解。如果调解无果，你可以考虑向法院起诉，维护自己的合法权益。

我建议，在处理此类纠纷时，务必保持冷静和理性，避免情绪化的言辞和行为。同时，要妥善保管好所有相关证据，以便在需要时能够有力地证明自己的主张。如有进一步需要，您可以继续咨询我。