如果您已经将旧三轮摩托车卖出并完成了交付，那么对于之后发生的车祸，您通常不需要承担责任。以下是对此问题的详细分析：

一. 卖出并交付后的责任归属

1. 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千二百一十条，当事人之间已经以买卖或者其他方式转让并交付机动车但是未办理登记，发生交通事故造成损害，属于该机动车一方责任的，由受让人承担赔偿责任。
2. 解释说明：这意味着，一旦您卖出了旧三轮摩托车并完成了交付，即使车辆未办理过户登记，如果之后发生车祸，责任应由买方（受让人）承担，而不是由您（卖方）承担。

二. 特殊情况下的责任

1. 未如实告知车辆状况：如果您在卖出车辆时未如实告知买方车辆存在的重大安全隐患或故障，导致车祸发生，您可能会因此承担一定的责任。但这种情况需要具体分析，并非所有未告知的情况都会导致责任承担。
2. 其他违法行为：如果您在卖出车辆过程中存在其他违法行为，如欺诈、隐瞒等，也可能因此承担法律责任。但这与车祸本身的责任归属是两个不同的问题。

我的观点：在正常情况下，如果您已经卖出了旧三轮摩托车并完成了交付，那么对于之后发生的车祸，您不需要承担责任。但为了确保自身权益，建议您在卖出车辆时如实告知买方车辆状况，并保留好相关交易凭证。

如有进一步需要，您可以继续咨询我。