工程瞒报死亡是一件非常严重的事情，涉及到法律责任和公共安全问题。对于这种情况，通常会有多个单位或机构进行追查和处理。

首先，最直接相关的单位是工程所在地的安全生产监督管理部门。他们负责监管工程现场的安全生产情况，包括事故的报告、调查和处理。如果发现工程存在瞒报死亡的情况，他们会立即介入调查，核实事实，并根据相关法律法规对责任单位和责任人进行处罚。

其次，公安机关也会参与此类事件的调查。他们负责调查涉嫌犯罪的行为，包括瞒报、谎报事故等。如果调查发现存在刑事犯罪行为，公安机关将依法追究相关人员的刑事责任。

此外，纪检监察机关也可能对此类事件进行追查。他们负责监督公职人员的行为，包括在工程安全管理中的行为。如果发现公职人员存在失职、渎职等行为，导致工程瞒报死亡，纪检监察机关将依法对其进行处理。

最后，检察机关在必要时也可能介入调查。他们负责监督法律的执行和实施，包括在工程事故处理中的法律执行情况。如果发现存在违法违规情况，检察机关将依法提起诉讼或进行监督。

综上所述，工程瞒报死亡会受到多个单位或机构的追查和处理。这些单位或机构将依据相关法律法规和职责分工，对瞒报死亡事件进行深入调查和处理，以确保公共安全和法律秩序。因此，建议相关单位和人员不要心存侥幸，应如实报告事故情况，并配合相关部门的调查和处理工作。