合伙人死亡后，合伙工程的清算应依据合伙协议及相关法律规定进行。以下是对此问题的详细分析：
一. 确认债务与财产状况
确认债务关系：
- 首先要明确合伙人是否有遗留的个人债务或合伙企业的债务。这可能需要查阅合伙协议、账目记录以及任何相关的法律文件。
评估财产状况：
- 评估合伙工程的财产状况，包括甲方未结算的款项、合伙企业的资产等。
二. 通知债权人
- 一旦确认了债务，应尽快通知债权人，告知合伙人的去世情况，并提供相关证明。债权人可能会要求与遗产执行人或继承人联系。
三. 确定清算人
- 根据《中华人民共和国合伙企业法》的相关规定，在合伙人离世后，需要确定清算人。清算人可以由全体合伙人担任，也可以经全体合伙人过半数同意，指定一个或者数个合伙人，或者委托第三人担任。如果自合伙企业解散事由出现之日起15日内未确定清算人的，合伙人或者其他利害关系人可以申请人民法院指定清算人。
四. 进行清算
债权登记与公告：
- 清算人在被确定后的十日内，需要将合伙企业解散事项通知债权人，并于六十日内在报纸上公告。债权人应当自接到通知书之日起三十日内，未接到通知书的自公告之日起四十五日内，向清算人申报债权。
财产分配与债务清偿：
- 清算期间，合伙企业存续，但不得开展与清算无关的经营活动。清算人应当对债权进行登记，并按照合伙协议约定的比例或者全体合伙人协商决定的比例，对合伙企业的财产进行分配。在清算过程中，如果发现合伙企业财产不足以清偿债务的，清算人应当依法向人民法院申请宣告破产。
五. 处理离世合伙人的财产份额
- 对于离世的合伙人，其财产份额的处理需要根据合伙协议或者全体合伙人的决定进行。一般来说，可以退还其货币或者实物。同时，如果离世的合伙人对合伙企业有未清偿的债务，其债务应由其遗产来清偿。如果其自有财产不足清偿，债权人可以依法请求人民法院强制执行该合伙人在合伙企业中的财产份额用于清偿。
六. 特殊情况处理
- 如果离世的合伙人在合伙企业中的财产份额享有合法继承权的继承人，有权按照合伙协议的约定或经全体合伙人一致同意，从继承开始之日起取得合伙企业的合伙人资格。但存在特定情形时，如继承人不愿意成为合伙人、未取得合伙协议约定的相关资格，或合伙协议另有规定不能成为合伙人的，合伙企业应向该继承人退还被继承合伙人的财产份额。
我的建议：
- 在进行清算过程中，应确保遵循相关法律法规和合伙协议的约定，保护债权人的利益，确保清算的公正、公平和合法。
- 如遇复杂情况或争议，建议寻求专业律师的协助，以确保清算过程的顺利进行。
如有进一步需要，您可以继续咨询我。