工业用地租赁给教育用地，若未经批准擅自改变土地用途，将可能面临责令退还非法占用土地、限期拆除新建建筑物、恢复土地原状、没收新建建筑物、罚款、处分责任人员以及追究刑事责任等处罚。具体分析如下：
一. 违法用地行为的认定
- 根据《中华人民共和国土地管理法》的相关规定，土地的使用必须按照批准的用途进行。工业用地租赁给教育用地，若未经批准擅自改变土地用途，即构成违法用地行为。
二. 处罚标准
责令退还非法占用土地：
- 县级以上人民政府自然资源主管部门将责令违法者退还非法占用的土地。
限期拆除与恢复土地原状：
- 对违反土地利用总体规划擅自将工业用地改为教育用地的，将限期拆除在非法占用的土地上新建的建筑物和其他设施，并恢复土地原状。
没收新建建筑物与罚款：
- 对符合土地利用总体规划的，将没收在非法占用的土地上新建的建筑物和其他设施，并可以并处罚款。
处分责任人员：
- 对非法占用土地单位的直接负责的主管人员和其他直接责任人员，将依法给予处分。
追究刑事责任：
- 如果构成犯罪，将依法追究刑事责任。例如，根据《中华人民共和国刑法（2023修正）》第三百四十二条，非法占用耕地、林地等农用地，改变被占用土地用途，数量较大，造成耕地、林地等农用地大量毁坏的，将处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金。
三. 特别说明
- 工业用地和教育用地属于不同的土地用途类别，未经批准不得擅自转换。因此，在进行土地租赁或转让时，必须严格遵守土地管理法规，确保土地用途的合法性。
综上所述，工业用地租赁给教育用地若未经批准擅自改变土地用途，将面临一系列严厉的处罚。我建议相关单位和个人在进行土地租赁或转让时，务必咨询专业律师或相关部门，确保土地用途的合法性和合规性。如有进一步需要，您可以继续咨询我。