公办学校事业编老师通常与学校签订聘用合同。以下是对此结论的详细分析：

一. 合同签订对象

1. 学校作为签订主体：在公办学校中，事业编老师作为事业单位工作人员，其人事关系由学校进行管理。因此，根据《事业单位人事管理条例》的规定，事业编老师与学校签订聘用合同，明确双方的权利和义务。

2. 教育行政部门的角色：虽然教育行政部门在教师的招聘、录用及管理过程中起着指导和监督的作用，但具体的合同签订通常是由学校作为独立法人单位与教师进行的。教育行政部门主要负责制定相关政策和规定，以及监督合同的执行情况。

二. 合同签订的意义与内容

• 聘用合同的签订对于保障事业编老师的合法权益、规范学校的人事管理具有重要意义。合同内容通常包括工作岗位、工作职责、工作条件、报酬待遇、保险福利、合同期限、违约责任等条款，确保了双方权益的明确和保障。

三. 实际案例

• 以某公办学校为例，该校在招聘事业编老师时，会明确告知应聘者将与学校签订聘用合同，并详细解释合同的内容和意义。应聘者在了解并同意合同内容后，与学校签订正式的聘用合同，从而确立人事关系。

结论补充说明：需要注意的是，虽然公办学校事业编老师通常与学校签订聘用合同，但在某些特殊情况下，如学校不具备独立人事管理权限或受地区管理体制影响，合同签订对象可能会有所不同。因此，在具体情况下，还需根据当地的法律法规和政策规定进行确定。

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