抢救签字时子女签字，通常是因为在法律和医疗实践中，子女被视为患者近亲属，有权在患者无法自主决策时参与医疗决策。具体分析如下：

一. 法律依据

• 根据相关法律法规，如《中华人民共和国民法典》等，近亲属在患者无法自主表达意愿时，有权参与医疗决策。子女作为患者的直系亲属，自然属于这一范畴。

二. 医疗实践

1. 患者自主决策能力：在抢救情况下，患者往往因病情严重而无法自主决策。此时，需要有人代表患者做出医疗决策，子女作为近亲属，通常会承担起这一责任。
2. 家庭关系与责任：在家庭中，子女通常承担着照顾父母的责任。在医疗决策中，子女签字也是体现这种家庭责任的一种方式。
3. 医疗风险与责任：医疗机构在进行抢救时，需要确保患者的知情同意。由子女签字，既是对患者知情权的尊重，也是医疗机构规避医疗风险的一种方式。

三. 实际案例

• 在实际医疗实践中，当患者病情严重需要抢救时，医生通常会要求患者的子女或其他近亲属签字同意抢救方案。这是为了确保医疗决策的合法性和有效性，同时也是对患者家庭责任的体现。

综上所述，抢救签字时子女签字，是因为在法律和医疗实践中，子女被视为患者近亲属，有权在患者无法自主决策时参与医疗决策。这既是对患者知情权的尊重，也是医疗机构规避医疗风险、确保医疗决策合法性和有效性的重要方式。如有进一步需要，您可以继续咨询我。