三兄妹赡养父母扣除个税时，其中一个人可以选择放弃。以下是具体的分析：

一. 赡养老人个税扣除的相关规定

• 根据《中华人民共和国个人所得税法》第六条，专项附加扣除包括赡养老人等支出，但具体范围、标准和实施步骤由国务院确定。这表明赡养老人支出可以作为个税扣除的一项内容，但具体如何扣除需遵循国务院的相关规定。

二. 赡养义务与个税扣除的关系

• 根据《中华人民共和国民法典》第二十六条，成年子女对父母负有赡养、扶助和保护的义务。这是法律对成年子女赡养父母的基本要求。
• 在个税扣除方面，虽然法律规定了赡养老人可以作为扣除项，但并未明确规定每个子女都必须进行扣除。因此，在实际操作中，如果三兄妹中的其中一个人选择放弃赡养老人的个税扣除，是符合法律规定的。

三. 实际操作中的灵活性

• 个税扣除是为了减轻纳税人的税收负担，而赡养老人的个税扣除更是体现了对家庭责任的认可和支持。在实际操作中，如果三兄妹中的某一个人由于经济原因、税收筹划或其他原因选择放弃这一扣除项，是完全可以的。
• 例如，如果其中一个人的收入较低，即使进行扣除也达不到节税的效果，那么他/她可能会选择放弃这一扣除项，而将这一扣除机会留给收入较高、节税效果更明显的其他兄妹。

综上所述，三兄妹在赡养父母扣除个税时，其中一个人可以选择放弃。这是基于个税扣除的灵活性和法律对赡养义务的规定。如有进一步需要，您可以继续咨询我。