乡镇法庭经济纠纷民间借贷担保人开庭时，应当积极应诉，并遵循法庭程序进行答辩和举证。以下是详细应对策略：

一. 了解法庭程序

• 根据《中华人民共和国民事诉讼法》第一百三十七条，人民法院审理民事案件，除涉及国家秘密、个人隐私或者法律另有规定的以外，应当公开进行。作为担保人，你需要了解并遵循这一程序，确保自己的权益得到保障。

二. 准备答辩材料

• 在开庭前，仔细研究案卷材料，包括借条、担保合同等，确保对案件事实有清晰了解。
• 准备答辩状，针对原告的诉讼请求和事实理由进行有针对性的回应，阐述自己的观点和理由。

三. 注意诉讼时效

• 根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。作为担保人，需要关注借款是否已超过诉讼时效，若超过，则可在答辩中提出，以维护自己的合法权益。

四. 积极举证

• 在开庭过程中，积极向法庭提供证据，如还款记录、聊天记录等，以证明自己的主张。
• 注意证据的合法性和有效性，确保证据能够有力支持自己的答辩观点。

五. 保持冷静，尊重法庭

• 在开庭过程中，保持冷静和理智，尊重法庭和对方当事人。
• 避免情绪化发言，专注于事实和法律依据的阐述。

六. 寻求专业帮助

• 若对法律程序或答辩策略存在疑问，可考虑咨询专业律师或法律工作者，以获取更具体的法律建议。

我建议：作为民间借贷担保人，在开庭前应充分了解法庭程序，准备充分的答辩材料和证据，注意诉讼时效问题，并在开庭过程中保持冷静和尊重。如有进一步需要，您可以继续咨询我。