耕地建窑属于违建。以下是对此结论的详细分析：

一. 法律明确规定

1. 土地用途管制：根据我国《土地管理法》及相关法律法规，国家实行严格的土地用途管制制度，将土地分为农用地、建设用地和未利用地。耕地作为农用地的重要组成部分，其主要用途是进行农业生产，受到法律的特殊保护。

2. 禁止行为：《中华人民共和国土地管理法》中明确规定，禁止占用耕地建窑、建坟或者擅自在耕地上建房、挖砂、采石、采矿、取土等破坏种植条件的行为。这一规定直接指出了在耕地上建窑是违法的。

二. 违规后果

1. 法律制裁：未经依法批准，擅自在耕地上建窑，违反了土地用途管制制度，破坏了耕地的种植条件。这种行为一旦被发现，通常会面临限期拆除、恢复土地原状、罚款等行政处罚。

2. 损害赔偿：如果建窑行为对耕地造成了永久性损害，无法恢复其种植条件，那么相关责任人还可能需要承担损害赔偿责任。

三. 特殊情况说明

虽然一般情况下在耕地上建窑是违法的，但也存在一些特殊情况，如因国家能源、交通、水利、军事设施等重点建设项目需要，经过法定程序审批后，可以将耕地转为建设用地用于相关建设。然而，这种情况并不适用于建窑这种破坏性的行为。

我的观点：综上所述，耕地建窑明确违反了我国《土地管理法》及相关法律法规的规定，属于违法建筑行为。因此，我强烈建议不要在耕地上进行此类建设活动，以免面临严重的法律后果。如有进一步需要，您可以继续咨询我。