两年的欠单一般还能收。欠单实际上是借款人向出借人出具的书面凭证，证明了双方之间的借贷关系。在法律上，欠单作为债权凭证，是有法律效力的，债权人可以依据欠单来主张自己的债权。
具体来说，两年的欠单是否能收，主要取决于以下几点：
欠单的有效性：首先，要确保欠单是真实有效的，没有被篡改或伪造。欠单上应明确记载借款人、出借人、借款金额、借款时间、还款时间等关键信息，并且有借款人的亲笔签名或盖章。
诉讼时效：在我国，民间借贷的诉讼时效一般为三年。这意味着，如果欠单上的还款时间已经超过了三年，并且在这三年期间，债权人没有向借款人主张过债权，那么借款人就有可能以诉讼时效已过为由，拒绝履行还款义务。但如果欠单上的还款时间还未超过三年，或者虽然超过了三年但债权人在此期间有向借款人主张过债权，那么债权人仍然有权要求借款人还款。
借款人的还款能力：即使欠单是真实有效的，也需要考虑借款人的还款能力。如果借款人已经丧失了还款能力，那么即使债权人持有欠单，也可能无法顺利收回借款。
因此，如果你手中有两年的欠单，并且确认欠单是真实有效的，同时借款人的还款时间还未超过诉讼时效，那么你可以向借款人主张债权，要求其还款。如果借款人拒绝还款，你可以通过法律途径来维护自己的合法权益。当然，在实际操作中，还需要根据具体情况来制定合适的收款策略。