买东西没付钱就走了，这一行为的性质及法律后果取决于具体的情节和严重程度。以下是对此类行为可能涉及的法律分析：

1. 民事违约与不当得利：

   • 在消费者与商家之间形成买卖合同关系后，若消费者未支付价款即带走商品，这首先构成民事违约。商家有权要求消费者支付商品价款，并承担因违约行为造成的损失。
   • 同时，消费者在没有合法支付价款的情况下获得商品，也构成不当得利。商家可以要求消费者返还商品或支付相应价款。

2. 行政违法行为：

   • 如果行为人偶尔一次且情节轻微，没有使用暴力或威胁手段，该行为可能被视为一般违法行为，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》，可处五日以上十日以下拘留，并可并处五百元以下罚款；情节较重的，处罚更重。

3. 刑事犯罪：

   • 抢夺罪：若行为人公然夺取他人财物，即买东西不给钱并逃离现场，且数额较大（一般达到抢夺罪数额标准）或多次实施此类行为，可能构成抢夺罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，抢夺公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处罚更重。
   • 诈骗罪或侵占罪：若行为人以非法占有为目的，采用虚构事实、隐瞒真相的方法骗得货物后不付款逃跑，并且达到诈骗罪数额标准，则构成诈骗罪。若行为人合法占有商家货物后，却拒不付款，且数额较大，则可能构成侵占罪。

综上所述，买东西没付钱就走了的行为可能构成民事违约、行政违法行为或刑事犯罪。具体性质及法律后果需根据行为的具体情节、严重程度以及涉案金额等因素综合判断。如果你或你身边的人遇到了类似情况，建议及时报警并通过法律途径维护自身合法权益。同时，也提醒广大消费者应遵守法律法规，诚信交易，避免违法行为的发生。